Mi az a szappan?
A „szappan” definíció szerint zsír vagy olaj lúggal kombinálva. Az olaj állatból vagy növényből származik, míg a lúg lúgként ismert vegyi anyag. A szappangyártáshoz használt lúg a nátrium-hidroxid. Folyékony szappanhoz kálium-hidroxid szükséges.
A szappant olaj és lúg kombinálásával, majd hevítésével állítják elő. Ezt a kémiai reakciót elszappanosításnak nevezik. A szappangyártás során a formulát formákba préselik.
Hogyan működik a szappan?
A szappan megtisztítja a kezet és az edényeket néhány remek kémia miatt. A szappanmolekulák egyik végén az úgynevezett poláris só található, amely hidrofil, vagy vonzza a vizet. A molekula másik vége a zsírsavak vagy szénhidrogének nem poláris lánca, ami hidrofób, ami azt jelenti, hogy taszítja a víz, de vonzza a zsír és más olajos anyagok. Amikor kezet mos, a szappan valami molekuláris hidat képez a víz és a piszkos, csírákkal teli olajok között a kezében, amely az olajokhoz és a vízhez is tapad, és eltávolítja a szennyeződést. A szappanok a baktériumok és bizonyos vírusok külső oldalán lévő zsírhártyákkal is kapcsolódhatnak, eltávolítva a fertőző ágenseket, sőt szét is törhetik őket. Miután az olajos szennyeződés és a kórokozók lekerültek a kezéről, a szappanmolekulák alaposan körülveszik őket, és apró fürtöket, úgynevezett micellákat képeznek, amelyek megakadályozzák, hogy bármi máshoz tapadjanak, miközben kimossák a lefolyóba.
Hogyan működik a szappan a baktériumok és kórokozók eltávolítására a kézmosási folyamat során?
A szappan és a víz nem pusztítja el a baktériumokat; úgy működnek, hogy mechanikusan eltávolítják őket a kezéből. A folyóvíz önmagában tisztességes munkát végez a kórokozók eltávolításában, de a szappan segítségével feszítővasként viselkedve leküzdheti a nehezen eltávolítható baktériumokat. A szappanmolekuláknak két vége van:hidrofil, vonzza a vizet, éshidrofób, taszítja a vizet.
Először a szappanmolekula hidrofil végei tapadnak a vízhez, majd a hidrofób végei a kézen lévő olajokhoz, kórokozókhoz vagy egyéb törmelékekhez. Miután a szappan megtapadt a kézen lévő baktériumokkal, a víz kimoshatja a lefolyóba. Ez azért működik, mert a szappanmolekula erősebben tud a kórokozókhoz kapcsolódni, mint a kórokozók a bőrön.
A szappan erős, de nem képes egyedül elvégezni az összes munkát. A kézmosás hatékonyságában nagy szerepet játszik az az idő, ameddig a kezeit összedörzsöli és habzik. Ha mindössze 15 másodpercig dörzsöli a kezét, eltávolítja a kórokozók körülbelül 90%-át, de további 15 másodperccel a kórokozók 99,9%-át eltávolítja. Ez az extra idő biztosítja, hogy az egész kezed be legyen fedve, és lehetővé teszi, hogy a súroló mozdulat eltávolítsa a baktériumokat a kezéről, és szappannal és vízzel felszedje.
